Und nein, der Weihnachsmann wird nicht zum Osterhasen

Konditormeister Karl-Ludwig Hauns aus Rastatt, bekannt für seine Schokoladenfiguren,  stellt Jahr für Jahr für sein „Café am Schloß“ neben den Schokoladenweihnachtsmännern auch die Osterhasen aus Valrhona Schokolade noch selbst her.
Zuerst muss die Schokolade vorbereitet werden, sozusagen auf Betriebstemperatur gebracht werden.  Man sieht dann, wie seine Mitarbeiterin die Formen das erste und das zweite Mal füllt, zum trocknen aufstellt und verziert.